后勤基建处组织开展秋季开学前食品安全培训

新学期开学在即，为全面做好开学供餐保障工作，强化食堂从业人员食品安全责任意识，后勤基建处于9月2日联合宏越达餐饮公司组织开展秋季开学前食品安全工作动员暨食品安全培训，我校食堂全体工作人员参加本次活动。

培训会上，餐饮公司总经理费章义首先作动员讲话，要求全体员工切实提高思想认识，以高度责任感投入新学期餐饮服务工作，严格落实食品安全各项规章制度，确保供餐各环节、各细节都经得起检验。

后勤基建处处长李细平在发言中强调，本学期赣新校区将首次迎来四个年级学生同时在校，开学后的供餐保障是食堂面临的较大考验。（一）把握底线，规范操作。严格落实《校园食品安全“十必须”》和《学校食堂工作人员“十不准”》双十条要求。严格遵守食品安全管理制度和食品制作要求，严格落实食品采购、清洗、制作、售卖、留样、登记等制度，严守食品安全底线，严防食品安全事故发生。严格落实消防用电用气规定，做到安全可靠。（二）严格监管，树好形象。严格遵守省厅“互联网+明厨亮灶”规定，食堂在岗人员要规范着装、规范操作，始终保持良好形象和状态，省厅、学校和公司将不定时检查，一经发现或被上级通报，将进行相应处罚。（三）丰富品质，提升服务。各商户进一步丰富品种，公平竟争，文明经营，热情经营，合法经营，不断提升师生的用餐品质和体验，全方位提升服务水平，努力提到师生满意度水平。

随后，宏越达餐饮公司食品安全培训专员围绕食材采购索证、验收标准、加工操作规范、贮存条件控制、食品留样制度、从业人员健康管理等全流程关键环节开展专题培训，通过案例讲解与流程梳理，进一步强化全体从业人员的食品安全责任意识和实操能力，为开学“第一餐”奠定坚实基础。

（文/胡华周，图/胡华周，审/池俊 徐培文、李细平）